10月5日発売のカフェスイーツvol.172焼き菓子特集号において、
新規開業店としてBAKEDを掲載いただきました。
BAKEDの開店に至るまでの経緯や焼き菓子教室の内容などを詳しめに紹介いただいています。
教室に参加しようかどうか迷われている方は、
BAKEDの特徴や雰囲気をつかむ参考にしていただけると思います。
みなさまお時間ございましたら、
ぜひ書店にてご確認されてみてください！
11月の小さな焼き菓子クラス
11月の小さな焼き菓子クラスは、
ご要望を受けてフィナンシェとガレット・ブルトンヌを復習します。
前回と同様に、フィナンシェは計8個、
ガレットは計7枚を最後に袋詰めしてお持ち帰りいただきます。
この機会にぜひBAKEDの定番2品をみなさんのレパートリーに加えてみてください。
《スケジュール》
11月 フィナンシェ/ガレット・ブルトンヌ
11/27(金) 10:00/14:00 ともにガレット
11/28(土) 10:00 フィナンシェ/14:00 ガレット
11/30(月) 10:00/14:00 ともにフィナンシェ
ご予約は店頭で、またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
11月の焼き菓子クラス
11月の焼き菓子クラスのメニューは、
自家製漬け込みフルーツを用いたフルーツケーキです。
7月のオレンジケーキに続きクグロフ型で焼きます。
1台は前回より一回り小さい直径14cmのクグロフ型と、
もう1台は直径12cmのマンケ型(丸型)で計2台お作りいただきます。
なお、片方をお箱に詰め、もう片方はアルミホイルに包みお渡しします。
パウンドケーキの基本となる共立てのシュガーバッター法をお教えするとともに、
自家製の漬け込みフルーツの作り方もご紹介します。
また、おみやげとして隠し味で入れる自家製カラメルをお付けしますので、
ご自宅での復習にご利用ください。
今年のクリスマスはシュトーレンの代わりに、
しっとり美味しい手作りフルーツケーキをご用意されてはいかがですか？
《スケジュール》
11月 フルーツケーキ
11/2(月) 10:00/14:00
11/7(土) 10:00/14:00
11/9(月) 10:00/14:00
11/14(土) 10:00/14:00
11/16(月) 10:00/14:00
11/21(土) 10:00/14:00
ご予約は店頭で、またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
イベントレッスンのお知らせ
みなさんこんにちは。
10月にBAKED初となるイベントレッスンを開催いたします。
内容は店頭販売でもご好評いただいているカトルカールのデモンストレーションを行います。
共立て法と別立て法の二通りの作り方をお見せしたのち、
その風味や食感の違いを実際にお確かめいただきます。
また、デモでお作りしたお菓子は、
そのままおみやげとしてお持ち帰りいただきますので、改めてお楽しみください。
実習のない分しっかりと講師の動きをご確認いただけるとともに、
通常のクラスよりゆっくりとご質問にもお答えいたします。
日時：10月24日(土) 14時～16時半
料金：5500円(税込)
定員：4名様まで
おみやげ：ミニカトルカール1台
備考：実習はございません
ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください。
なお、ご好評の場合は定期的に開催する予定です。
10月の小さな焼き菓子クラス
10月の小さな焼き菓子クラスは、
店頭販売でもご好評いただいているバナナブレッドです。
長さ21cmのパウンド型で1台お作りいただき、
最後に8切れにカットした後、ラッピングしてお持ち帰りください。
ふんわりと軽やかな食感のBAKEDのバナナブレッドを
レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
《スケジュール》
10月 バナナブレッド
10/26(月) 10:00/14:00
10/30(金) 10:00
10/31(土) 10:00/14:00
ご予約は店頭で、またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
10月の焼き菓子クラス
9月のりんごのロールケーキに続き、
10月も秋らしいメニューとして栗のタルトをご用意しました。
サバトンのマロンペーストを
ふんだんに練り込んだマロンのクレームダマンドをお作りいただき、
渋皮付きの栗の甘露煮を贅沢にトッピングして仕上げます。
なお、タルトの縁をきれいに焼き上げるために
必需品のフッ素加工タルトリング(税別1700円)も入荷しましたので、
必要な方はお声かけください。
《スケジュール》
10月 栗のタルト
10/2(金) 10:00/14:00
10/3(土) 10:00/14:00
10/5(月) 10:00/14:00
10/10(土) 10:00/14:00
10/12(月) 10:00/14:00
10/13(火) 10:00/14:00
10/17(土) 10:00/14:00
10/19(月) 10:00/14:00
10/24(土) 14:00
ご予約は店頭で、またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
connel coffeeへの納品スタート
みなさんこんにちは、再びBAKEDよりご案内いたします。
スペシャルティコーヒー業界を牽引する目黒のswitch coffee tokyoさんが
青山に新店舗をオープンされるにあたって、
BAKEDの焼き菓子をお使いいただくことになりました。
オーナーロースターの大西さんとは平素より仲良くさせていただいており、
このような形でご協力させていただくことを大変光栄に思っています。
納品日は毎週水曜日で、常時3種類の焼き菓子をご用意いたします。
ときどきラインナップも変えていく予定です。
デザインオフィスnendo代表佐藤オオキ氏設計の洗練された空間で、
イサム・ノグチ氏制作の石庭を眺めながら
美味しいコーヒーを味わうという特別なひとときをぜひお楽しみください。
connel coffee
住所：東京都港区赤坂7-2-21 草月会館二階
9月の小さな焼き菓子クラス
9月の小さな焼き菓子クラスは、
BAKED教室で初めてチョコレートを使ったメニューのブラウニーをお作りいただきます。
アメリカンスイーツの定番の一品ですが、
BAKEDではフランス菓子の手法を用い軽やかなふんわり食感に仕上げています。
どっしりしたブラウニーが少し苦手なお方や、
軽いタイプをレパートリーに増やしたい方におすすめします。
また、いつものように最後のラッピングまで楽しんでくださいね。
《スケジュール》
9月 ブラウニー
9/25(金) 10:00/14:00
9/26(土) 10:00/14:00
9/28(月) 10:00/14:00
ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
9月の焼き菓子クラス
みなさんこんにちは。BAKEDより9月の教室のご案内です。
かねてからご要望の多かったロールケーキがついに登場です。
秋らしいりんごのお味を選んでみました。
アップルピールを散らしたシナモン風味の生地にガナッシュクリームをたっぷり塗り、
りんごジャムを絞って巻き上げていただきます…想像しただけでおいしそうでしょう？
長さ23cmのロールケーキを丸々一本お持ち帰りいただきますので、
いつものようにみなさんで分け合って楽しんでください。
《スケジュール》
9月 りんごのロールケーキ
9/5(土) 10:00/14:00
9/7(月) 10:00/14:00
9/11(金) 10:00/14:00
9/12(土) 14:00
9/14(月) 10:00/14:00
9/19(土) 10:00/14:00
9/21(月) 10:00/14:00
9/22(火) 10:00/14:00
ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！
焼き菓子教室のご案内
みなさんこんにちは。
BAKEDの焼き菓子教室も徐々に生徒さんが増えてきましたので、
焼き菓子教室の内容を再度ご案内いたします。
メインの焼き菓子クラスは、大きな一台のお菓子をお作りいただきます。
ぜひご家族やご友人の方々と分け合って楽しんでください。
パーティー等のお日にちに合わせれば、
教室でお作りいただいたお菓子をそのまま手みやげにもお使いいただけると思います。
サブの小さな焼き菓子クラスは、お菓子作り初心者の方にもぴったりですが、
レパートリーを増やしたい中級者の方にもおすすめです。
いくつかの小さな焼き菓子を作れるようになれば、
いつかみなさんも焼き菓子の詰合せBOXを作って、大切な方への贈り物にしてみてください。
また、今後は不定期にイベントレッスンも開催していきますので、
引き続きHPのブログをチェックよろしくお願いします。