引き続きBAKEDより９月の教室のご案内をいたします。

９月の小さな焼き菓子クラスは、
レモン型で焼くレモンケーキです。

５月にやった卵黄と卵白に分けて
別々に泡立てる別立て法のカトルカールに対して、
９月のレモンケーキでは、
全卵で泡立てる共立て法のカトルカール生地を作っていきます。

焼き上がった生地が冷めてからレモン果汁で作ったグラサージュを塗って仕上げ、
かわいらしいレモンケーキ用の小袋にラッピングしていきます。
10個分お持ち帰りいただく予定です。

すでに９月分のお席がいっぱいになっていますが、
なるべく早めのタイミングで再登場させる予定ですのでご容赦願います。

《スケジュール》（7/31(日)現時点の空き状況になります。）
9月 レモンケーキ
9/24(土) 10:00満席/14:00満席
9/25(日) 10:00満席/14:00満席
9/26(月) 10:00満席/14:00満席
9/30(金) 10:00満席/14:00満席
※すでに全席満席のため、キャンセル待ちのみ受付いたします。

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

みなさんこんばんは、
BAKEDより９月の教室のご案内をいたします。

９月の焼き菓子クラスは、渋皮栗のロールケーキです。

いつもの別立てスフレ生地にココアパウダーとマロンペーストを加え、
栗の風味がほのかに感じられるしっとりしたショコラ生地を作っていきます。

そして、ミルクチョコレート味のガナッシュクリームを塗ったのち、
ラム酒で風味をつけた渋皮栗を全体に散らして巻き上げていきます。

最後に両端をナイフでカットした23cm長のロールケーキに、
ラッピングを施してお渡しします。

お箱に取っ手は付いていませんので、手提げ袋をお忘れなくご用意ください。

まだまだ暑い時期ですので、必ず保冷剤をお持ちください。
できれば保冷バッグとのセットがおすすめです。

《スケジュール》（7/31(日)現時点の空き状況になります。）
9月 渋皮栗のロールケーキ
9/3(土) 10:00満席/14:00満席
9/4(日) 10:00満席/14:00満席
9/5(月) 10:00満席/14:00満席
9/10(土) 10:00満席/14:00満席
9/12(月) 10:00満席/14:00満席
9/17(土) 10:00満席/14:00満席
9/18(日) 10:00（残3席）/14:00満席
9/19(月) 10:00（残2席）/14:00（残2席）

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

引き続きBAKEDより８月の教室のご案内をいたします。

毎回ご好評いただいているバナナブレッドが再登場します。

いつもと同様に長さ21cmのパウンド型で1台お作りいただき、
最後に8切れにカットした後、ラッピングしてお持ち帰りください。

実習にはトッピング用のシナモン風味のクランブル作りも含まれているので、
クランブルの作り方を確認されたい方にもおすすめします。

なお、ご試食では前回好評だった
クリームチーズのフロスティングをサンドしてお出ししようと思います。

ふんわりしっとりのケーキとほどよい酸味のチーズクリームの組合せをお楽しみください。

《スケジュール》（6/27(月)現時点の空き状況になります。）
8月 バナナブレッド
8/26(金) 10:00（残2席）/14:00満席
8/27(土) 10:00（残1席）/14:00満席
8/28(日) 10:00満席/14:00満席
8/29(月) 10:00満席/14:00満席

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

みなさんこんばんは。
BAKEDより８月の教室のご案内をいたします。

８月の焼き菓子クラスは、杏のパウンドケーキです。

別立て法と呼ばれる、卵を卵黄と卵白に分けて、
それぞれ別々に混ぜてから再び合わせていく作り方をお伝えします。

特に、練りバター生地に負けないしっかりメレンゲの作り方、
そしてメレンゲの生地への混ぜ込み方などを中心にご紹介します。

クグロフ型に入れて焼いていくので、型へのバター塗り、
粉打ちなどのやり方もご確認いただけます。

また具材として、４月の杏のタルトでも紹介した、
ドライアプリコットをバニラ風味のシロップでやわらかく煮た後に
リキュールに漬け込んだ「杏のマセレ」を使用します。

クラスでは直径18cmのクグロフ型で各自一台お作りいただき、
お箱に入れてお持ち帰りいただきます。

お箱に取っ手は付いていますので、手提げ袋のご用意がなくても大丈夫です。

別立てパウンドケーキは、
今年１月のいちじくのショコラパウンド以来２回目の登場で、
頻繁には扱わないメニューです。

パウンドケーキのレパートリーを増やしたい方や、
少し難易度の高い焼き菓子に挑戦されたい方などにおすすめです。

共立てに比べてより軽やかな食感の別立てパウンドケーキをぜひお楽しみください！

《スケジュール》（6/27(月)現時点の空き状況になります。）
8月 杏のパウンドケーキ
8/1(月) 10:00満席/14:00満席
8/6(土) 10:00満席/14:00満席
8/7(日) 10:00満席/14:00（残1席）
8/8(月) 10:00（残1席）/14:00満席
8/20(土) 10:00（残3席）/14:00（残4席）
8/22(月) 10:00（残2席）/14:00（残3席）

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

引き続きBAKEDより７月の教室のご案内をいたします。

７月の小さな焼き菓子クラスは、フィナンシェです。

焦がしバターとアーモンドプードルの風味を効かせた
フランス焼き菓子の定番中の定番の一品です。

生地全体がしっとりした食感のものが一般的ですが、
「表面はカリッと、中はしっとり」という食感のコントラストが
BAKEDのフィナンシェの特徴となっています。

作り方はいたってシンプルですが、通常とは少し異なる手順の作り方をご紹介します。

みなさん一人ずつ順番に焦がしバターを作っていただきますので、
化学の実験のようないつもとは少し違う雰囲気のクラスをお楽しみいただけるかと思います。

なお、今回は長方形のフィナンシェ型でお作りいただき、
以前と同様に合計8個をお持ち帰りいただきます。
いつもどおり最後のラッピングまでお楽しみください。

フィナンシェは定番メニューとして定期的に取り上げますので、
今回ご予約が取れない方もそう遠くない次の機会をお待ちくださいませ。

《スケジュール》（5/30(月)現時点の空き状況になります。）
7月 フィナンシェ
7/24(日) 10:00満席/14:00満席
7/25(月) 10:00満席/14:00満席
7/29(日) 10:00満席/14:00満席
7/30(月) 10:00満席/14:00満席
7/31(日) 10:00満席/14:00満席
→　キャンセル待ちのみの受付となります。

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

みなさんこんにちは、BAKEDより７月の教室のご案内をいたします。

７月の焼き菓子クラスは、洋梨のタルトです。

洋梨のやさしい甘さとアーモンドクリームがマッチした、見た目にも美しい定番の一品です。
基本のパートシュクレ、クレームダマンドの作り方に加え、一手間加えた洋梨の並べ方を伝授いたします。

なお、BAKEDではセルクルを使った縁にサブレ生地がないタルトの作り方をご紹介しますが、
もちろんご家庭では縁のあるタイプ、縁のないタイプのどちらでもお好きな形でお作りになってください。

クラスでは直径18cmのタルトを各自一台お作りいただき、
お箱に入れてお持ち帰りいただきます。
お箱に取っ手は付いていますので、手提げ袋のご用意がなくても大丈夫です。

タルトは作業が多くて苦手だなと思われてるみなさん、
この機会に基本の焼き込みタルトの作り方をぜひマスターしてみてください！

《スケジュール》（5/30(月)現時点の空き状況になります。）
7月 洋梨のタルト
7/2(土) 10:00満席/14:00満席
7/3(日) 10:00（残1席）/14:00（残2席）
7/4(月) 10:00満席/14:00満席
7/9(土) 10:00満席/14:00満席
7/11(月) 10:00満席/14:00満席
7/16(土) 10:00満席/14:00満席
7/17(日) 10:00（残2席）/14:00（残3席）
7/18(月) 10:00（残2席）/14:00（残3席）
7/23(土) 10:00（残1席）/14:00（残2席）

ご予約はinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

引き続きBAKEDより５月の教室のご案内をいたします。

６月の小さな焼き菓子クラスは、オレンジのマドレーヌです。

４月のりんごのマドレーヌと同様、
全卵共立て法で作ったパウンドケーキ生地を
小さなマドレーヌ型に入れて焼き上げたものです。

飾りにオレンジピールをトッピングして、
前回と同じくおまけで合計10個をお持ち帰りいただきます。
いつもどおり最後のラッピングまでお楽しみください。

4月のりんごのマドレーヌを取れなかった方は、
ぜひしっとり生地の秘訣をしっかりと学んでください！

《スケジュール》
6月 オレンジのマドレーヌ
6/24(金) 10:00/14:00
6/25(土) 10:00/14:00
6/26(日) 10:00/14:00
6/27(月) 10:00/14:00

ご予約は販売日の木曜日または日曜日に直接店頭で、
またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

みなさんこんにちは、BAKEDより６月の教室のご案内をいたします。

６月の焼き菓子クラスは、コーヒーのロールケーキです。

いつもの別立てスフレ生地にコーヒーエッセンスを加え、
表面にマーブル模様をつけて焼き上げていきます。
ガナッシュクリームにもコーヒーエッセンスを加え、
全体的に甘さ控えめのほろ苦い大人風味です。

両端をナイフでカットした23cm長のロールケーキにラッピングを施してお渡しします。
お箱に取っ手は付いていませんので、手提げ袋をお忘れなくご用意ください。

暑くなる時期ですので、必ず保冷剤をお持ちください。
できれば保冷バッグとのセットがおすすめです。

《スケジュール》
6月 コーヒーのロールケーキ
6/4(土) 10:00/14:00
6/6(月) 10:00/14:00
6/11(土) 10:00/14:00
6/13(月) 10:00/14:00
6/18(土) 10:00/14:00
6/20(月) 10:00/14:00

ご予約は販売日の木曜日または日曜日に直接店頭で、
またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

引き続きBAKEDより５月の教室のご案内をいたします。

５月の小さな焼き菓子クラスは、レモンのサブレです。

レモンの皮のすりおろしを入れたサブレ生地を少し厚めにさっくりと焼き上げ、
仕上げにレモン汁を入れたグラスアローを塗っていきます。

みなさんには直径約８cmの丸いサブレを１０枚程度お作りいただこうと思います。

基本的なサブレの作り方をしっかりと確認する機会ですので、
初心者の方はもちろん改めて基礎を見直されたい方にもおすすめのクラスになってます。

最後はいつもと同じくラッピングまでお楽しみください！

《スケジュール》
5月 レモンのサブレ
5/27(金) 10:00/14:00
5/28(土) 10:00/14:00
5/29(日) 10:00/14:00
5/30(月) 10:00/14:00

ご予約は販売日の木曜日または日曜日に直接店頭で、
またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！

みなさんこんにちは
BAKEDより5月の教室のご案内をいたします。

5月の焼き菓子クラスは、レモンのカトルカールです。

カトルカールとは、フランス語で「1/4が４つ」という意味で、
みなさんよくご存知のパウンドケーキと同じお菓子になります。

一般的なカトルカールは常温に戻して柔らかくしたバターで作りますが、
こちらは溶かしバターを用いて作ります。
また、オーソドックスな全卵共立て法ではなく、
メレンゲを使う別立て法で作るため、
ふんわりとボリュームたっぷりの生地に焼き上がります。

そして、焼成後にコアントロー風味のシロップを打ってから、
しゃりっとした食感のアクセントとしてレモン汁を入れた
グラスアローを上に塗って仕上げていきます。

この上なくふんわりとした優しい食感のケイク生地と、
ほのかに香るさわやかなレモンの風味の組み合わせを存分にお楽しみください。

なお、賞味期限は３日ほどは大丈夫なのですが、
乾燥しやすい生地ですので当日中に食べ切ることをおすすめします。

いつもどおり１ホール８人分になりますので、
ぜひご家族やご友人のみなさまと分け合ってお早めにお召し上がりください！

《スケジュール》
5月 レモンのカトルカール
5/2(月) 10:00/14:00
5/7(土) 10:00/14:00
5/9(月) 10:00/14:00
5/14(土) 10:00/14:00
5/16(月) 10:00/14:00
5/21(土) 10:00/14:00
5/23(月) 10:00

ご予約は販売日の木曜日または日曜日に直接店頭で、
またはinfo@baked-tokyo.comまでメールにてご連絡ください！